Cientistas resolvem o mistério dos buracos no queijo suíço
Depois de um século de pesquisa o mistério dos buracos no queijo suíço finalmente está solucionado.
Após cem anos de estudos cientistas suíços finalmente conseguiram desvendar o mistério dos buracos nos seus queijos.
De acordo com o jornal The Telegraph, pesquisadores do Agroscope, os pesquisadores conseguiram descobrir que os orifícios característicos encontrados em alguns tipos de queijo, como Emmental e Appenzell são causados por pequenos pedaços de feno encontrados no leite usado para fazer os queijos.
Durante uma série de experiências, os investigadores adicionaram diferentes quantidades de feno no leite e descobriram que é a quantidade de feno que controla o número de orifícios no queijo.
Segundo os cientistas, os resultados também explicam por que os buracos estão diminuir ao longo dos últimos 15 anos. A razão é que as técnicas modernas, máquinas de ordenha de vedação, elimina quase que por completo a possibilidade de que as partículas de feno acabem no leite. Ou seja não são ratos, como muita gente, acreditava.